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“二十四節(jié)氣”是古代農(nóng)耕文明的產(chǎn)物。人們發(fā)現(xiàn)了大自然的四季更迭等，逐漸認(rèn)識(shí)到一年中氣候、物候的變化也有規(guī)律可循。

在每天的黃昏時(shí)候觀察北斗七星，人們發(fā)現(xiàn)在不同的季節(jié)，“北斗”的方位和斗柄的指向不同。因此北斗七星很早就成為指示季節(jié)的星空標(biāo)志。

如《冠子·環(huán)流篇》中寫道：“斗柄東指，天下皆春；斗柄南指，天下皆夏；斗柄西指，天下皆秋；斗柄北指，天下皆冬。”

夏至和冬至一樣，都是反映四季更替的節(jié)氣。夏至，意味著炎熱天氣正式開(kāi)始，之后天氣越來(lái)越熱。

過(guò)了夏至，雖然太陽(yáng)直射點(diǎn)逐漸向南移動(dòng)，北半球大部分地區(qū)白天一天比一天縮短，黑夜一天比一天加長(zhǎng)

但由于太陽(yáng)輻射到地面的熱量仍比地面向空中散發(fā)的多，故在以后的一段時(shí)間內(nèi)，氣溫將繼續(xù)升高。因此，民間有“夏至不過(guò)不熱”的說(shuō)法。

夏至是“四時(shí)八節(jié)”之一，民間自古以來(lái)有在此時(shí)慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災(zāi)年豐。

夏至日，婦女們即互相贈(zèng)送折扇、脂粉等什物。《酉陽(yáng)雜俎?禮異》：“夏至日，進(jìn)扇及粉脂囊，皆有辭?！薄吧取?，借以生風(fēng);“粉脂”，以之涂抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。

自古以來(lái)，中國(guó)一些地方有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗。因夏至新麥已經(jīng)登場(chǎng)，所以夏至吃面也有嘗新的意思。